chore: pin dev to port 3000 + predev hook to clear stale processes

Voorkomt dat een stale next-dev op 3000 ervoor zorgt dat een tweede
'npm run dev' op 3001 start — wat sessies, cookies en MCP-config
inconsistent maakt.

- dev: '-p 3000' expliciet
- predev: lsof/kill alles op 3000 (idempotent — falen is ok)
- CLAUDE.md: regel toegevoegd onder Conventies

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

package.json

@@ -3,7 +3,8 @@
   "version": "0.3.1",
   "private": true,
   "scripts": {
-    "dev": "concurrently \"next dev\" \"npm run db:erd:watch\"",
+    "predev": "lsof -ti:3000 | xargs kill -9 2>/dev/null || true",
+    "dev": "concurrently \"next dev -p 3000\" \"npm run db:erd:watch\"",
     "build": "next build",
     "start": "next start",
     "lint": "eslint",