feat(pbi-dialog): conform aan dialog-pattern + DemoTooltip + dirty-guard

Story 3 van PBI "Alle dialogen conform docs/patterns/dialog.md".

- lib/schemas/pbi.ts — gedeeld zod-schema (createPbiSchema/updatePbiSchema)
- actions/pbis.ts — returnen nu code+fieldErrors (422) en code: 403 voor
  auth/demo errors
- PbiDialog adopt useDirtyCloseGuard, useDialogSubmitShortcut,
  entityDialog* layout-classes; submit-knop + Annuleren in DemoTooltip
- isDemo-prop toegevoegd, pbi-list geeft 'm door
- docs/specs/dialogs/pbi.md — "Bekende gaps" weggewerkt; alleen bewuste
  uitsluitingen blijven

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

components/backlog/pbi-list.tsx

@@ -460,6 +460,7 @@ export function PbiList({ productId, isDemo }: PbiListProps) {
       <PbiDialog
         state={dialogState}
         onClose={() => setDialogState(null)}
+        isDemo={isDemo}
       />
     </div>
   )