chore: remove prisma-erd-generator and stale erd refs

Vercel detecteert @prisma/client en runt automatisch `prisma generate`
zonder --generator filter. Daardoor probeerde de erd-generator op Vercel
te draaien en faalde op libnss3.so (puppeteer/Chrome niet beschikbaar in
de build container). Cascading: de Prisma-client werd niet ge-update,
runtime kreeg oude enum-waarden (ACTIVE i.p.v. OPEN).

ERD is dev-only documentatie en niet meer in productie nodig. Generator
+ dependency + npm scripts + de gegenereerde svg verwijderd. README,
prisma-client pattern en architecture docs bijgewerkt.

Build script blijft `prisma generate && next build` zodat de client ook
bij Vercel build-cache-hits opnieuw wordt gegenereerd.

docs/obsidian-authoring.md

@@ -163,8 +163,7 @@ Use with care:
 Avoid as canonical source:
 
 - **Canvas**, **Excalidraw** — not diff-able, not agent-readable. Keep
-  diagrams as committed SVG (`docs/assets/erd.svg`) or as Mermaid blocks inside
-  Markdown.
+  diagrams as committed SVG or as Mermaid blocks inside Markdown.
 
 ## Index generator interaction