fix(privacy): NODE_ENV-guard 4 debug-routes (before-launch privacy review)

Privacy/PII review-pass van Server Actions, API-routes, debug-paths en
Sentry config:

✅ Sentry sendDefaultPii: false in alle drie configs (server/edge/client)
✅ Geen wachtwoord/email/token in console-logs
✅ Pair-id-logs zijn metadata-only (5-min TTL, geen secret)

⚠️ Vier debug-routes hadden geen auth-guard:
- /api/debug/realtime-stream — rauwe pg_notify-stream zonder filtering
- /api/debug/emit-test-notify — anonieme test-emit op het kanaal
- /debug-env — lekt env-var-metadata (hostnames, lengtes, pooled-flag)
- /debug-realtime — UI op dezelfde rauwe pg_notify-stream

Allemaal gemarkeerd als TIJDELIJK met VERWIJDEREN-comments uit M8.
Voor v1 launch: NODE_ENV-guard die in productie 404 retourneert. Lokaal
dev blijft alles werken voor debugging.

Toekomstige cleanup: kunnen worden verwijderd zodra M8-realtime stabiel
draait in productie en niemand ze meer nodig heeft.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

app/debug-env/page.tsx

@@ -5,6 +5,7 @@
 // VERWIJDEREN zodra env-config op Vercel bevestigd is.
 
 import { headers } from 'next/headers'
+import { notFound } from 'next/navigation'
 
 export const dynamic = 'force-dynamic'
 export const runtime = 'nodejs'
@@ -45,6 +46,9 @@ function inspectSecret(name: string, raw: string | undefined): VarStatus {
 }
 
 export default async function DebugEnvPage() {
+  // Productie-guard: lekt env-var-metadata (hostnames, lengtes, pooled-flag).
+  if (process.env.NODE_ENV === 'production') notFound()
+
   // Force dynamic so each visit reads runtime env (niet build-time gecached)
   await headers()